Mathieu van Wetteren, Chefkoch des Restaurants Apdikt in Steinfort wurde diesen Montag, den 26 Februar 2024 mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet.
Damit funkeln mittlerweile ganze 11 Michelin-Sterne über dem luxemburgischen Gastronomiehimmel. Darunter befinden sich nun neun Restaurants mit je einem Stern und eines mit zwei Sternen.
Diesen Montag, den 26. Februar 2024 hat der renommierte Restaurantratgeber sich — endlich — dazu entschieden, das Restaurant Apdikt vom Chefkoch Mathieu van Wetteren in Steinfort mit einem der heißbegehrten Sterne auszuzeichnen.
In seinem Restaurant, das in einer ehemaligen Apotheke eingerichtet wurde, bietet der Chefkoch präzise und gewagte kulinarische Kreationen, eine erfinderische Küche, die von seinen Reisen, vor allem nach Asien, beeinflusst ist.
Der „Pirat der Gastronomie“
Seine lockere Herangehensweise und sein ständiges Streben nach Innovation machen ihn zu einer herausragenden Figur in der großherzoglichen Küchenlandschaft. Aufgrund seines einzigartigen Ansatzes wird er auch „Der Pirat der Gastronomie“ genannt.
Die Auszeichnung mit dem Michelin-Stern wurde von vielen Feinschmeckern des Landes sehnlichst erwartet.
Unter ihnen der 2-Sterne-Koch Cyril Molard, der im letzten Jahr bedauert hatte, dass dieser junge Koch nicht anerkannt wurde, und der vor einigen Wochen mit Mathieu Van Wetteren und Baptiste Heugens (Equilibrium) ein 6-Hände-Essen veranstaltete, um diese aufstrebenden Talente der Gastronomie in den Vordergrund zu stellen. „Mathieu hat sich seit Jahren dafür eingesetzt, und heute freue ich mich wirklich sehr für ihn. Er hat diesen Stern verdient…“, kommentierte der zweifache Sternekoch am Montag und fügte hinzu, dass er sich ebenfalls freue, seine beiden Sterne zu behalten.
Sehr bewegt
Als Mathieu Van Wetteren seinen Stern verkündete, umarmte er Cyril Molard und seine Frau Anne-Sophie, die neben ihm saßen. Der Mann, der sich selbst als „Ein Quadrat, das nicht in einen Kreis passt“ bezeichnet, wirkte auf der Bühne in Antwerpen, auf der er an der Seite seiner Freundin erschien, sehr bewegt. „Der Stern bedeutet für mich Exzellenz, ich habe ihn mein ganzes Leben lang verfolgt. Und ich werde ihn weiterführen“.
Die Sterne in Luxemburg :
2 Sterne:
- Ma Langue Sourit (Moutfort)
1 Stern :
- La Distillerie (Bourglinster)
- Léa Linster (Frisange)
- Eden Rose (Kayl)
- Mosconi (Luxembourg)
- Ryôdô (Luxembourg)
- La Villa de Camille et Julien (Luxembourg)
- Fani (Roeser)
- Guillou Campagne (Schouweiler)
- Apdikt (Steinfort)
1 grüner Stern :
- La Distillerie (Bourglinster)
