Grünes curry mit neuen kartoffeln

Instructions

1. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
2. Eine große Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Das Öl hineingießen und die Zwiebel hinzufügen. Etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind. Die grüne Currypaste und 200 ml Wasser hinzufügen und gut verrühren.
3. Die Kartoffeln hineingeben, mit einem Deckel abdecken und durchgaren lassen, dabei etwa alle 5 Minuten kurz umrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und die Kartoffeln durch Einstechen mit einer Gabel prüfen. Sie brauchen etwa 15 Minuten.
4. Wenn die Kartoffeln weich sind, den Kokosmilchjoghurt und das Salz hinzufügen und gut umrühren. Die Bohnen dazugeben und so gut wie möglich in die Sauce drücken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
5. Bei mittlerer/geringer Hitze teilweise zugedeckt kochen und alles noch einmal durchwärmen und die Bohnen 10 Minuten lang kochen lassen.
6. Sobald die Bohnen weich sind, ist das Gericht fertig. Das Gericht mit Minze, Limettensaft und
   in Scheiben geschnittener Chili servieren.