Cyril Molard, Chefkoch des Ma Langue Sourit und René Mathieu, Chefkoch des La Distillerie bieten in wenigen Wochen ein 4-Hands Dinner der Extraklasse an.
Ersterer ist seit 2018 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und ist regelmäßig Gast in den renommiertesten Küchen der Welt, wo er als herausragender Botschafter der luxemburgischen Gastronomie fungiert.
Letzterer, ebenfalls Sternekoch, leitet das Restaurant das 2020 und 2021 zum besten vegetarischen Restaurant der Welt gekürt wurde und den bislang einzigen grünen Michelin-Stern im Großherzogtum für sich beansprucht.
Die Spitze der luxemburgischen Küche
Der Franzose und der Belgier stehen zusammen auf dem Gipfel der luxemburgischen Gastronomie und stecken beide voller Energie und Inspiration für neue Ideen und Projekte. Die Idee für ein 4-Hands-Dinner war schon länger auf dem Tisch.
Bloß keine Hektik
Wenn man Cyril Molard und René Mathieu bei ihren Treffen und Gesprächen beobachtet, kann man sich kaum vorstellen, wie streng und kompromisslos sie in der Küche arbeiten mussten, um dorthin zu gelangen, wo sie jetzt sind.
Von derartiger Anspannung ist auch bei der Vorbereitung ihres 4-Hands-Dinners nichts zu merken. Ganz im Gegenteil, das Projekt scheint sie eher zu entspannen. Sie sind sich bei bester Laune, entspannt, reden ungezwungen, lachen und albern beim Posieren vor unserer Kamera herum. Es ist zwar nicht ihr erstes 4-Hands-Dinner, doch es ist bereits seit über einem Jahr in Planung. Ihre jeweiligen Terminkalender ließen bis dato jedoch noch keine Gelegenheit, das Projekt in Angriff zu nehmen, doch nun ist es endlich so weit!
Die erste Frage, die sich stellt: Wie gut funktioniert vegetarische und traditionelle Küche miteinander? „Sehr gut“, geben die beiden amüsiert zu Protokoll.
Ein harmonisch komponiertes Menu
Das Sechs-Gänge-Menü ist zwar noch nicht vollständig festgelegt, über den Hauptgang ist man sich jedoch einig: „Wir werden sehr wahrscheinlich Geflügel wählen, etwas Mildes, das zu Renés pflanzlichen Zubereitungen passt“, erklärt Cyril. René nickt. „Die pflanzlichen Gerichte werden bei dem Dinner eine gleichwertige Rolle wie die tierischen Produkte spielen“. Hier wird es also keine Beilagen geben, nur vollwertige Gerichte, die im perfekten Dialog zueinanderstehen.
Abgerundet wird dieses Dinner der Meisterköche durch die passende Weinbegleitung, mit und ohne Alkohol. „Ich habe einen vorzüglichen alkoholfreien Pflaumenwein“, sagt René Mathieu, der selbst auch aromatisiertes Wasser zubereitet, um seine Gerichte zu begleiten.
Das volle Programm
„Dieses Dinner wird alles beinhalten: Aperitif, 6-Gänge-Menü, Kaffee, Wasser, Wein oder eine alkoholfreie Begleitung“, erklärt Cyril Molard. Der Chefkoch der La Distillerie fügt hinzu: „Und einen Comic von den Wächtern der Erde“, den er mit seinem Kollegen Mario Willems geschrieben hat.
Der Preis für dieses außergewöhnliche Mahl, das mittags und abends im Restaurant Ma Langue Sourit in Moutfort stattfindet: 320 Euro. Die Plätze dürften schnell vergriffen sein!
4-Hands-Dinner Cyril Molard & René Mathieu
Dienstag, den 30. Juli 2024, mittags und abends
Ma Langue Sourit
1, route de Remich
Moutfort
Reservierungen : +352 26 35 20 31
Fanden Sie diesen Artikel interessant? Dann gefällt Ihnen sicher : Le 4 mains La Villa & La Grappe d’Or
