Ingredients
- 2 - 3 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewĂĽrfelt
- 3 TL Koriander (zur Dekoration)
- Fairtrade-Zutaten:
- 5 Bananen (hauptsächlich grün)
- 2 TL Currypulver
- 400 ml Kokosnussmilch
- 1 Tasse Basmati-Reis
Instructions
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- Den Reis kochen und die Bananen in 2 - 3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Das Ă–l in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Bananenscheiben von beiden Seiten goldgelb braten.
- Die Scheiben auf einen mit KĂĽchenpapier ausgelegten Teller legen.
- Nun die Zwiebelringe in der gleichen Pfanne bei schwacher Hitze unter gelegentlichem RĂĽhren etwa 10 Minuten braten.
- Die Bananenscheiben in die Pfanne geben und das Currypulver einrĂĽhren.
- Die Hälfte der Kokosnussmilch einrühren. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restliche Kokosmilch hinzugeben.
- Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Das Gericht auf Reis anrichten, mit Koriander bestreuen und servieren.
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