Ingredients
- 1 rechteckiger Mürbeteig
- 1 große Rote Bete
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stängel frischer Rosmarin
- 40 g Pistazien
- 100 g Feta-Käse
- 2 EL Honig
- 1 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Rote-Bete-Scheiben in eine Schüssel geben, das Olivenöl und den Rosmarin hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen.
- Die Rote-Bete-Scheiben auf dem Mürbeteig verteilen, dabei einen Rand von 5 cm frei lassen. Die Scheiben sollten sich überlappen. Die Ränder einklappen und mit Eigelb bestreichen.
- Die Tarte 35 – 40 Minuten lang backen.
- Die Pistazien grob hacken und auf der gebackenen Tarte verteilen. Den Honig darüberträufeln und als Letztes den Feta darüberbröseln.
Rezept & Bild: Liz Sinner
