Ingredients
- 10 ml Olivenöl
- 3 Schalotten oder kleine rote Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g zerkleinerte Tomaten aus der Dose
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 g Couscous
- 200 g sonnengetrocknete Tomaten, in Stücke geschnitten, abgetropft, falls in Öl eingelegt (ggf. Öl aufbewahren)
- 20 g Petersilie
- 2-4 Hähnchenspieße, im Ofen oder auf dem Grill gegrillt
- 1 Pita oder Fladenbrot zum Servieren
Instructions
- Den Ofen auf 220°C vorheizen. Öl im Le Creuset Signature Campagnard auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Schalotten und Knoblauch zugeben und andünsten, bis sie glasig sind. Die Dose zerdrückte Tomaten hinzugeben und zu einer Sauce verrühren. Sobald die Schalotten und der Knoblauch eingekocht sind, die Tomaten leicht andicken lassen. Die Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Den Herd ausschalten, den Couscous hinzufügen und den Deckel auflegen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Den Deckel abnehmen und den Couscous mit einer Gabel auflockern. Die sonnengetrockneten Tomaten und das Öl unterrühren. Mit Petersilie garnieren.
- Die Spieße unter den Grill oder auf den Barbecue legen und etwa 20 Minuten garen. Die Spieße mit dem heißen Couscous und heißem Pitabrot (oder Fladenbrot) servieren. Guten Appetit!
Rezept & Bild: Le Creuset
