Ingredients
- 400 g Blumenkohlröschen
- 100 g geriebene Karotten
- 50 g feingehackte Zwiebeln
- 30 g frische Petersilie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g Kichererbsenmehl
- ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- ½ Teelöffel Korianderpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3-4 Esslöffel Olivenöl zum Braten
- Eine Zitrone
Instructions
- Die Blumenkohlröschen ca. 8-10 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Den Blumenkohl danach mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Den pürierten Blumenkohl, die geriebenen Möhren, die gehackten Zwiebeln, die Petersilie und den gehackten Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel das Kichererbsenmehl, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die trockenen Zutaten zur Blumenkohlmischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
- Mit einem Löffel oder einer Kelle die Blumenkohlmischung in die Pfanne geben und tellerförmig plattdrücken. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind.
- Bei Bedarf mehr Olivenöl in die Pfanne geben und den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Die Röstis mit einem Schuss Zitrone versehen und mit Ihrer Lieblingssoße servieren.
