Moussaka

Instructions

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auberginenscheiben nebeneinander auf einem Backblech auslegen und beide Seiten mit Olivenöl bestreichen. 20 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind, dann herausnehmen und beiseitestellen.
2. In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzugeben und anbraten.
3. Das Rinderhackfleisch hinzugeben und anbraten, dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern.
4. Die gehackten Tomaten aus der Dose, das Tomatenmark, den Oregano, den gemahlenen Zimt, das Salz und den schwarzen Pfefferdazugeben und einrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten kochen lassen.
5. In einem separaten Topf 40 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und glattrühren. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugeben, bis die Mischung bindet und aufkocht.
6. Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesankäse und die verquirlten Eier unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
7. In einer großen Auflaufform ein Drittel der gebackenen Auberginenscheiben auf dem Boden auslegen. Die Rindfleischsauce über die Auberginen gießen und gleichmäßig verteilen. Weitere Auberginenscheiben auf die Rindfleischsauce schichten. Die Käsesauce über die Auberginen gießen und gleichmäßig verteilen. Die restlichen Auberginenscheiben darüberlegen.
8. Die Moussaka im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce sprudelt.
9. Die Moussaka 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann servieren.