Die Pizzeria „Cloud Factory“ wird am Samstag, den 17. Juni in der Rue de l’Alzette in Esch versuchen, die längste Pizza Luxemburgs zu backen.
Es sei vor allem, um Danke zu sagen, meint Teilinhaber Francesco Micillo. Ein Dankeschön an die Luxemburger, vor allem an die Escher Stammkundschaft, die das Restaurant seit seiner Öffnung im Oktober letzten Jahres so treu unterstützt hat.
350 kg Tomatensauce und 400 kg Mozzarella
Diesen Samstag werden Francesco und sein Team folglich den Versuch unternehmen, eine hundert Meter lange Pizza zu backen.
Die Idee stammt von einem ähnlichen Projekt, das vor einigen Jahren in Neapel umgesetzt wurde. Da es sich bei „Cloud Factory“ um eine neapolitanische Pizzeria handelt, ist die Verbindung offensichtlich.
Ein solches Projekt erfordert allerdings einiges an Vorbereitung. Der Teig wird am Vortag von vier Pizzaiolos vorbereitet. Sobald der Teig aufgegangen ist, werden alle 2-3 Minuten jeweils Stücke von einem Meter Länge zubereitet. Für die Herstellung dieser riesigen Margherita werden 100 kg Teig, 350 kg San Marzano Tomatensauce, 400 kg Fior di Latte Mozzarella und viele Sträucher frisches Basilikum benötigt.
Kostenlose Kostprobe
Die Gemeinde Esch-sur-Alzette steht dem ambitionierten Projekt zur Seite und wird die Tische, die von der Rue de l’Alzette 89 bis zum Rathaus aneinandergereiht werden, zur Verfügung stellen.
Gegen 12 :30 soll das „Werk“ voraussichtlich beendet sein, woraufhin die 100 Meter Pizza von freiwilligen Helfern geschnitten und an die Zuschauer verteilt werden. „Es wird eine Art riesiges Buffet“, meint Micillo.
Die Pizza ist kostenlos, das Restaurant wird aber Getränke zum Kauf anbieten.
Platz 36 auf der Liste der 50 besten Pizzen
Die „Cloud Factory“ hat eine weitere Filiale in Neudorf und hat im vergangenen Mai den 36ten Platz auf der „50 Top Pizza Europa 2023″ Liste belegen können, die in Fachkreisen als eine Art Guide-Michelin für Pizzerien gehandelt wird.
Dabei ist die „Cloud Factory“ die erste luxemburgische Pizzeria, die mit ihren beiden Filialen je einen Platz auf dieser Liste belegen konnte.
Diesen Samstag, den 17. Juni Um 12:30
89, rue de l’Alzette Esch-sur-Alzette
