Ingredients
- 2 Pizzaböden
- 1 kleiner Butternut-Kürbis
- 30 g Butter
- 5 Salbeiblätter
- 30 g Allzweckmehl
- 300 ml Milch
- ½ TL Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- 200 g Coppa-Schinken
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Kürbiskerne
Instructions
Am Tag der Vorbereitung
- Die Béchamelsauce zubereiten. Dazu die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen, die Salbeiblätter dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Die Salbeiblätter herausnehmen und das Mehl hineinsieben. Rühren, bis sich eine Mehlschwitze bildet. Die Milch dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis sie eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
- Den Boden vom Butternut-Kürbis abschneiden und die Kerne herausnehmen. Mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. In einem luftdichten Behälter mit einem feuchten Papiertuch kann der Kürbis bis zu 2 Tage lang aufbewahrt werden.
Am Tag selbst
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Pizzaböden ausrollen und die Böden mit einer Gabel einstechen. Mit Béchamelsauce bestreichen.
- Mit den Butternut-Kürbisscheiben belegen.
- 20 Minuten lang backen.
- Nach dem Backen mit Coppa, roten Zwiebeln, Salbeiblättern und Kürbiskernen belegen.
Rezept & Bild: Eloïse Jennes
