Ingredients
- 220 g entsteinte Datteln
- 70 g Honig oder Agavendicksaft
- 64 g cremige Erdnussbutter
- 112 g Mandeln
- 135 g Haferflocken
- 30 g Goji-Beeren
Instructions
- Die Datteln im Mixer etwa 1 Minute lang zerkleinern.
- Mandeln und Haferflocken im Ofen bei 180°C 10 Minuten rösten.
- Die Haferflocken, Mandeln und Datteln in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Den Honig und die Erdnussbutter in einem Kochtopf erhitzen, bis alles verflüssigt ist. Gut umrühren und die Haferflocken, Datteln und Mandeln hinzufügen.
- Wenn alles gut vermischt ist, in einen mit Backpapier ausgelegten Backblech geben. Mit Goji-Beeren bestreuen.
- Die Mischung mit einem Glas zu einer glatten Oberfläche drücken und abkühlen lassen, dann 20 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.
- Aus dem Backblech nehmen und in Riegel schneiden.
Notes
Die Riegel können ca. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
