Ingredients
- 500 g Löwenzahn
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 hartgekochte Eier
- 3 EL Öl
- 4 EL Essig oder Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Senf
- Brotwürfel
- etwas Butter
Instructions
- Den Löwenzahn putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
- Den Speck in einer heißen Pfanne auslassen. Löwenzahn in eine Schüssel geben und den Speck (ohne das Fett) hinzugeben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Eier schälen und in kleine Würfel oder Viertel schneiden. Aus Zwiebeln, Essig, Öl und den Gewürzen eine Salatsauce bereiten und über den Löwenzahn geben.
- Gut vermengen und mit in etwas Butter knusprig gebratenen Brotwürfeln servieren.
Rezept : Barbara Fischer-Fürwentsches
