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Fein getrüffeltes Mac’n Cheese

Von KACHEN
Posh Truffled Mac 'n Cheese KACHEN

Fein getrüffeltes Mac'n Cheese

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1|1 voted )

Ingredients

  • Für die Mac 'n Cheese
  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 625 ml Milch
  • 250 g reifer Cheddar, gerieben
  • 350 g Makkaroni
  • 250 g gemischte exotische Pilze
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Butter
  • Muskatnuss, gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zum Servieren
  • Trüffelöl
  • Käse zum Überbacken (Gruyère, Gouda, Cheddar …)

Instructions

  1. Die gemischten exotischen Pilze und den Knoblauch in einem Esslöffel Butter anbraten. Beiseitestellen.
  2. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einstreuen und unter kurzem Rühren kochen, bis alles gut verbunden ist.
  3. Die Milch erhitzen und nach und nach mit dem Schneebesen in die Mehlschwitze einrühren und kochen, bis sie glatt und dickflüssig ist. 
  4. Den geriebenen Cheddar dazugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Auf kleiner Flamme warm halten.
  5. Die Makkaroni kochen, abgießen und unter die Käsesauce rühren. Die Champignons und den Knoblauch vorsichtig unterheben und das Mac 'n Cheese in eine Auflaufform geben.
  6. Nach Belieben mit Trüffelöl beträufeln, mit zusätzlichem Käse bestreuen und bei 180 °C überbacken, bis die Makkaroni goldbraun „blubbern".
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