Ingredients
- 400 g gekochter Reis
- 150 g frische Garnelen oder gewürfeltes gekochtes Hühnerfleisch
- ½ Bund Frühlingszwiebeln, in 1 cm große Stücke geschnitten
- eine Handvoll Brechbohnen, in 1 cm große Stücke geschnitten
- 1 kleine Ananas, halbiert, mit ausgehöhltem Fruchtfleisch und gewürfelt
- ½ rote Paprikaschote, fein gewürfelt
- eine Handvoll Bohnensprossen
- eine Handvoll Karotten, in dünne Streifen geschnitten (Julienne)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Kecap Manis (süße Sojasauce)
- 2 Esslöffel TABASCO Sriracha-Soße
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Ei, leicht verquirlt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Zum Servieren:
- 1 Spiegelei
Instructions
- Pfanne/Wok auf hoher Flamme erhitzen, das Sesamöl hineingeben und im Wok/Pfanne herumschwenken, bis es sich vollständig verteilt hat.
- Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie fast gar sind.
- Nun die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang unter Rühren braten, bevor die rote Paprika, die Bohnen, die Sojasprossen, die Ananasstücke und die Karotten hinzugefügt und eine weitere Minute lang unter Rühren gebraten werden.
- Das Gemüse und die Garnelen auf eine Seite des Wok legen und das verquirlte Ei auf die andere Seite geben. Schnell das Ei umrühren, bis es gar ist und wie Rührei aussieht.
- Reis, Sojasauce, Kecap Manis, TABASCO® Sriracha Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen und unter Rühren braten resp. weitere 30 Sekunden lang schwenken.
- Zum Anrichten mit dem Spiegelei belegen.
Rezept und Foto: Tabasco
