Ingredients
- 10 – 12 unbehandelte Bio-Zitronen
- 1 l reiner Alkohol
- 730 g Zucker
- 1 l Wasser
Instructions
- Die Zitronen waschen und die Schale dünn abschälen (mit einem Sparschäler), dabei aufpassen, dass nur die gelbe Schicht abgeschält wird (das Weiße der Zitrone würde den Limoncello bitter machen).
- Die Zitronenschalen mit dem Alkohol in einen großen geschlossenen Behälter geben und 3 – 4 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Ab und zu den Behälter leicht rütteln.
- 730 g Zucker mit 1 l Wasser kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen.
- Den Zitronenschalen-Alkohol-Sud filtern (durch ein Sieb gießen) und mit dem Zuckersirup mischen.
- In hübsche Flaschen abfüllen und fest verschließen. Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren und eiskalt genießen.
