Ingredients
- 200 g Makkaroni trafilata al bronzo
- 1 Dose Bertrand Sardinen mit Kümmel und Rosinen
- 20 g Rosinen
- 15 g geröstete Pinienkerne
- ¼ Fenchelknolle
- 3 EL gutes natives Olivenöl
- 3 Sardellenfilets in Öl einlegen
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1200 g Wasser
- 1 ½ TL Salz
Instructions
- Fenchel in Salzwasser 15 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen. Das Kochwasser für später aufbewahren und den Fenchel in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben und Weintrauben, Pinienkerne, Fenchel und klein geschnittene Sardellen 5 Minuten anbraten. Gut pfeffern und die etwas zerdrückten Sardinen dazugeben. Warm halten.
- Das Fenchelkochwasser und die Wassermenge, die auf 1200 g ansteigen soll, in den Mixtopf geben und 10 Minuten lang bei 100 °C, Stufe 1, zum Kochen bringen. Den Messbecher entfernen.
- Salz und getrocknete Nudeln durch die Öffnung im Deckel hinzufügen und für die auf der Packung angegebene Zeit bei 100 °C, Stufe 1 in umgekehrter Messerrichtung ohne Messbecher kochen, bis die Nudeln al dente sind.
- Nudeln im Varoma abtropfen lassen und mit der Sardinensauce mischen. In tiefen Tellern servieren.
