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Chorizo-Ragout mit Spaghetti

Von KACHEN

Chorizo-Ragout mit Spaghetti

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 500 g rohe Chorizo-Würste 
  • 250 g mageres Rinderhackfleisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL gehackter frischer Thymian 
  • 2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten 
  • 150 ml Rotwein
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 EL Tomatenmark 
  • 400 g Spaghetti
  • 2 EL gehacktes frisches Basilikum, plus Blätter zum Garnieren
  • 2 EL Pinienkerne, geröstet
  • Salz und Pfeffer
  • geriebener Parmesan, zum Servieren

Instructions

  1. Die Wurst aufschneiden, vorsichtig schälen und die Pelle wegwerfen. Das Wurstbrät in eine Küchenmaschine geben, bis es grob gemahlen ist. 
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Chorizo-Hackfleisch und das Rinderhackfleisch unter Rühren 2 – 3 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist. 
  3. Tomaten, Knoblauch, Wein, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzugeben. Zum Kochen bringen und 35 – 40 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Nach Geschmack würzen, dann das Basilikum unterrühren und warm halten. 
  4. In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem, kochendem Wasser 10 – 12 Minuten al dente kochen. 
  5. Die Nudeln abtropfen lassen, auf vier Schüsseln verteilen und mit der Sauce übergießen. Pinienkerne und einige Basilikumblätter darüberstreuen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
KACHEN
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