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Vietnamesische Chili-Rindfleisch-Rollen

21 Oktober 2022

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Vietnamesische Chili-Rindfleisch-Rollen

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Serves: 4 Prep Time: 10 Minuten Cooking Time: 5 Minuten 5 Minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

Für die Rindfleischrollen
500 g Lenden- oder Filetsteak
1 EL Olivenöl
1 große Karotte, geputzt
1 Zucchini, geputzt
1 Handvoll Korianderblätter
1 Handvoll Basilikumblätter
1 Handvoll Minzblätter
2 Baguettes
Für das Dressing
2 EL thailändische Fischsauce
2 EL Limettensaft
2 – 3 EL weicher brauner Zucker
1 Frühlingszwiebel, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
1 große rote Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer

Instructions

Eine Grillplatte oder eine schwere Bratpfanne vorheizen. Das Steak mit etwas Öl bepinseln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten und darauf achten, dass alle Seiten gut gebräunt sind.
5 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden. Das Rindfleisch sollte blutig sein, wer das nicht mag, kann es auch länger braten.
Die Karotte raspeln und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder raspeln. In eine Schüssel geben und
die frischen Kräuter hinzufügen.
Fischsauce, Limettensaft und Zucker in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Die Zwiebeln und den Chili hinzugeben.
Die Baguettes halbieren und jede Hälfte in der Mitte teilen. Mit dem Salat, den Kräutern, den Rindfleischscheiben mit etwas Bratensaft füllen. Das Dressing darübergießen und sofort servieren.

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