Ingredients
- 2 Stangen Lauch
- 150 g Räucherspeck
- 20 g Butter
- 1 TL Italienische Kräuter, getrocknet
- 2 Rollen Blätterteig, à  ca. 24 x 40 cm
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 1 Eigelb
- 2 EL Sahne
- schwarzer Pfeffer, aus der MĂĽhle
- Salz
Instructions
- Den Lauch abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Den Speck klein würfeln. Beides zusammen in einer Pfanne in der heißen Butter 4 bis 5 Minuten anschwitzen. Abkühlen lassen, die Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Aus dem Blätterteig 2 Kreise (à  ca. 24 cm) ausschneiden. Die Teigreste können anderweitig verwendet werden. Einen Kreis auf das Blech legen und mit der Lauch-Speck-Mischung belegen. Mit dem Mozzarella bestreuen und den zweiten Teigkreis auflegen. Glatt streichen.
- Den Teig 16-mal strahlenartig von außen bis etwa zur Hälfte einschneiden (evtl. dazu ein Glas mittig platzieren). Jeweils 2 nebeneinander liegende Teigstränge am Ende fassen und in sich gegeneinander ca. 2-mal verdrehen. Die Enden andrücken. So entstehen insgesamt acht Sternspitzen. Mittig nach Belieben mit der Messerspitze Muster einritzen.
- Â Das Eigelb mit der Sahne verrĂĽhren und den Teig damit bepinseln. Den Teigstern im Ofen 25 Minuten oder goldbraun backen.
