Ingredients
- 500 ml flüssige Sahne 35 %
- 200 g Roquefort en tranche 52%
- 1 kg kleine Kartoffeln
- Sesamöl
- halbgetrockneter Thymian
- 10 g Knoblauch
- 30 g Schalotten
- 30 g Petersilie
- 400 g Pfifferlinge
- 6 Black-Angus Steaks
- Salz und Pfeffer
Instructions
1. In einem Topf die Sahne erhitzen und auf die Hälfte reduzieren, dann den Société-Roquefort- Käse zugeben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
2. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die gewaschenen Kartoffeln in eine ofenfeste Schüssel geben, mit Sesamöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und 20 Minuten backen.
3. Knoblauch, Schalotte und Petersilie fein hacken; dann gemeinsam mit den Pfifferlingen in einer Pfanne in etwas Öl schwenken.
4. Eine weitere Pfanne erhitzen und die Steaks scharf anbraten. Nach Geschmack würzen. Kartoffeln und Pilze auf einem Teller mit dem Fleisch und der Sauce anrichten.
