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Lust auf selbstgemachte Nudeln und eine Vielzahl von verschiedenen Rezepten mit nur wenigen Zutaten?
Entdecken Sie das Rezept für Eiernudeln die zu 100 % hausgemacht und lokal sind dank des luxemburgischen Grießes von LE MOULIN – hergestellt in Kleinbettingen und von den Weizenfeldern des Großherzogtums!
Ingredients
- 200g 1 Ei
- 1 TL Olivenöl
Instructions
1. Den Grieß in eine Salatschüssel geben. Eine Mulde formen und das Ei, Wasser und das Olivenöl der Reihe nach hinzufügen.
2. Die Zutaten zusammen mischen und mit der Hand zu einem glatten, nicht klebenden Teig kneten.
3. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln, anschließend für 30 Minuten an einem kühlen Platz ruhen lassen.
4. Den Teig in 4 gleich große Kugeln teilen.
5. Die Kugeln einzel und wiederholt durch das Walzwerk führen sowie mit Grieß bemehlen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
6. Auf die gewünschte From und Länge zuschneiden.
7. Bei Raumtemperatur 1 Stunde trocknen lassen.
Notes
Genügend Wasser benutzen (ca. 1 L pro 100 g Nudeln) und die Kochzeit entsprechend der Form und Dicke der Nudeln anpassen (zwischen 3 und 4 Min.).
