Ingredients
- 3 Hähnchenbrüste, waagerecht halbiert
- 60 ml + 2 TL Essig
- 2 EL + 2 EL Olivenöl
- 1 kg frische Bohnen, in Schoten
- 250 g Kirschtomaten am Strauch, halbiert
- 150 g Mozzarella Bocconcini, abgetropft, zerzupft
- 1 Bund Minze, gepflückte Blätter
- 1 Zitrone, fein geriebene Schale
Instructions
1. Das Hühnerfleisch mit Essig und Öl bestreichen und 30 Minuten marinieren.
2. Einen Holzkohlegrill oder eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Hähnchen 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis es durchgegart ist. 5 Minuten ruhen lassen.
3. Die Bohnen in kochendem Salzwasser 2 Minuten lang kochen. Abtropfen lassen.
4. In einer Schüssel die Bohnen, Tomaten, Bocconcini, Minze und Zesten kombinieren. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
5. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und auf einem Bett aus Salat servieren. Zum Servieren mit zusätzlichem Essig und Öl beträufeln.
