Ingredients
- 2 EL grob gehackter Thymian
- 2 EL grob gehackter Oregano, plus extra zum Servieren.
- Schale einer halben Zitrone
- Saft einer Zitrone
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 8 Hähnchenschenkel
- 200 g einer Mischung aus grünen Blattsalaten, wie Grünkohl und Spinat, grob gehackt.
- 800 ml Hühnerbrühe
- 200 g Instant-Polenta
- 50 g Parmesan, fein gerieben
- 200 g Mascarpone
- Polenta:
- 175 g Polenta
- 800 g Wasser( Brühe)
- 250 g Milch
- 1 gestrichener TL Salz
Instructions
Für die Polenta:
Den Schneebesen Einsetzen.
- Wasser, Milch und Salz in die Schüssel geben. 8 min/100°C/Geschwindigkeitsstufe 2 erhitzen.
- Am Ende der Zeit 6 min/100°C/Geschwindigkeitsstufe 3 programmieren. Die Polenta nach und nach durch die Öffnung zugeben. Am Ende der Garzeit die Wände abschaben, den Parmesan hinzufügen und 3 Min./Geschwindigkeit 3 umrühren.
- Den Schneebesen entfernen, in eine Schüssel geben und das grüne Püree und den Mascarpone wellenförmig in die Polenta einrühren.
- Zum Servieren die grüne Polenta auf Servierschalen verteilen. Den Rest der Zitrone über dem Brathähnchen auspressen, auf die Polenta legen, mit dem Bratensaft beträufeln und heiß mit Oregano bestreut servieren.
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Kräuter, Zitronenschale, 2 Knoblauchzehen und Olivenöl in die Schüssel geben, würzen und die Hälfte des Zitronensaftes dazugeben. Mixen / Rühren.10 Sek./Geschwindigkeit 8 und auf Geschwindigkeit 3 herunterschalten.
- In eine große Schüssel geben, das Hähnchen hinzufügen, gut durchmischen und auf einem großen, mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 15-18 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgebraten ist.
- In der Zwischenzeit das Gemüse blanchieren, bis es welk ist, abgießen und abschrecken, in die Schüssel geben, um ein Püree herzustellen.
- 10 Sek./Geschwindigkeit 8 mixen. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
