Ingredients
- Für den Teig
- 230 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 150 g Butter
- Mehl, für die Arbeitsfläche
- Butter, für die Form
- Für den Belag
- 2 Stangen Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 200 g Feta
- 4 Eier
- 100 g Crème fraîche
- 80 g Parmesan
- 200 ml Sahne
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL getrockneter Thymian
- 50 g Pinienkerne
Instructions
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Quicheform ausbuttern.
1. Für den Teig das Mehl mit dem Salz mischen, auf eine Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Für den Belag den Lauch längs halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Lauch in der heißen Butter 1 – 2 Minuten farblos anschwitzen. Die entstandene Flüssigkeit verdampfen lassen und die Pfanne beiseiteziehen.
3. Die Tomaten grob hacken und den Feta in Würfel schneiden.
4. Für den Guss die Eier mit der Crème fraîche, dem Parmesan und der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzig abschmecken.
5. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Backform ausrollen und in die Form legen. Dabei einen Rand hochziehen. Das Gemüse und den Feta auf dem Teig verteilen, den Guss darübergießen und mit Pinienkernen bestreuen.
Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
