Ingredients
- 225 g Mehl½ Esslöffel Salz2 Esslöffel Backpulver½ Esslöffel Natriumbikarbonat1 Messerspitze Muskatnuss100 g Gruyère AOP Classic, gerieben oder in Würfeln3 Esslöffel Schnittlauch, gehackt1â„4 Esslöffel Pili Pili Flocken120 ml Milch2 Eier, leicht geschlagen80 g Butter, geschmolzen + 1 Teelöffel ButterPfeffer
Instructions
1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Das Mehl mit Salz, Backpulver und Backpulver sieben. Muskatnuss, Gruyère AOP, Schnittlauch, Pili-Pili-Flocken und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen. Beiseite stellen.
2. Die Milch mit den Eiern und der geschmolzenen Butter in einer Schüssel verrühren. Die trockenen Zutaten langsam unterrühren. Schnell mischen. Der Teig sollte klumpig bleiben, damit der Muffin weich wird. In gebutterte Muffinförmchen verteilen.
3. 5 Minuten backen. Hitze auf 200°C reduzieren. 10 Minuten weiterbacken. Heiß oder warm servieren
