Ingredients
- 1 großer Blumenkohl
- 4 cm Ingwerknolle
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sesamöl
- 100 g Cashewkerne
- 2 EL Sherry
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Hoisinsauce
- 400 g grüne Bohnen
- Salz, Pfeffer, aus der Mühle
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebeln
Instructions
1. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein würfeln.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohl darin ca. 6 Minuten unter Schwenken braten. Ingwer, Knoblauch und Cashewkerne zugeben und kurz mitbra- ten. Sherry, Soja- und Hoisinsauce zugeben und etwas reduzieren lassen.
3. Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salz- wasser in ca. 7 Minuten bissfest garen. Abgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schüssel anrichten. Mit 1 EL Sesam bestreuen.
4 Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
5 Den Blumenkohl in Schüsseln anrichten, mit Frühlings- zwiebeln garnieren, restlichen Sesam darüber verteilen und mit den Bohnen servieren.
