Portionen
Für den Teig
- 600 g Mehl
- 20 g Backpulver
- 2 geschlagene Eier
- 175 g Puderzucker
- 150 g Milch
- 1 EL geschmolzene Butter
Für die Glasur
- 1 Eiweiß etwa 30 g
- 10 g Honig
- 100 g Puderzucker
- einige Tropfen Zitronensaft
- etwas Heidelbeersaft
Donuts
- Mehl und Backpulver miteinander vermischen.
- In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Puderzucker schlagen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen.
- Diese Mischung zum Mehl geben. Den Teig von Hand kneten, bis er homogen ist. Eine Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Auf einem mit Backpapier belegten Blech oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Donuts formen.
- Die Fritteuse auf 190 °C erhitzen und die Donuts goldbraun ausbacken. Dabei wenden, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig aufgehen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Glasur
- Eiweiß, Honig, Puderzucker, Zitronensaft und Heidelbeersaft vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Donuts zu einem Drittel in die Glasur tauchen.
Dekoration
- Nach Belieben mit frischen Früchten (Heidelbeeren und Brombeeren) sowie einigen Blättern Minze garnieren.
