Nachdem zunächst Al Bacio und später Tomi’s hier zu Hause waren, verändert die bekannte Adresse in der Rue Notre-Dame erneut ihr Gesicht. Ab der zweiten Oktoberwoche öffnet dort ein neues Restaurant seine Türen: Levantine, ins Leben gerufen vom Unternehmer Alaa-Eddine Benchiba, der bereits das Bao Bar in Clausen gegründet hat.
Von Clausen ins Stadtzentrum – ein neues Abenteuer
Nach dem Erfolg des Bao Bar in Clausen startet Alaa-Eddine nun ein völlig neues Konzept. Ursprünglich Ingenieur, der sich zum Unternehmer und Gastronom wandelte, ergriff er für dieses zweite Projekt eine unerwartete Gelegenheit. „Ich war eigentlich gar nicht auf der Suche, aber als ich dieses Lokal zur Miete sah, hatte ich sofort die Idee und habe das Projekt entwickelt“, erklärt er.
Vor allem beschreibt sich Alaa-Eddine als leidenschaftlichen Foodie. „Ich habe das Erfolgsrezept vom Bao Bar übernommen: ein gemütlicher Ort mit schlichter, moderner Einrichtung, in bistronomischem Geist – und das Teilen steht im Mittelpunkt“, sagt er. Bei Levantine wird es allerdings keine Baos geben, sondern selbstverständlich levantinische Küche!
Eine Speisekarte inspiriert von Klassikern des Levants
Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag, legt das Team von Levantine größten Wert auf frische Zutaten und Qualität. „Wir arbeiten ausschließlich mit rohen Produkten, die wir vor Ort zubereiten“, betont Alaa-Eddine. „Wir suchen nicht den einfachen Weg! Für den Hummus zum Beispiel wählen wir die besten Kichererbsen, lassen sie 24 Stunden einweichen und verfeinern sie mit Gewürzen.“
Vor der geplanten Eröffnung in der zweiten Oktoberwoche feilen Alaa-Eddine und sein Team noch an den Rezepten. „Ich habe viele Freunde libanesischer Herkunft, die unsere Vorkoster waren! Die gesamte Karte ist bereits abgesegnet“, erzählt er begeistert.
Die Karte umfasst verschiedene Dips (Hummus, Mutabal, Labneh …), kleine Teller zum Teilen, aber auch größere Gerichte für alle, die lieber ihre eigene Portion geniessen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei – von vegetarischen Optionen bis hin zu Fisch- und Fleischgerichten. Auf der Speisekarte stehen vor allem Gemüse (Karotten, Kohl, Blumenkohl), verfeinert mit Gewürzen, sowie verschiedene Dips wie Hummus – klassisch oder in einer „Black & White“-Variante mit gerösteten Kichererbsen – und ein köstlicher Labneh mit schwarzen Oliven.
Bei den Hauptgerichten kann man dem in Gewürzen marinierten Maispoularden oder dem Kabeljau mit libanesischer Ratatouille kaum widerstehen.
Als einziges Dessert wird ein baskischer Käsekuchen mit Orange serviert – wunderbar weich und zartschmelzend, abgerundet durch die leicht „verbrannte“, karamellisierte Kruste, die so typisch für diese Spezialität ist.
Signature-Cocktails mit orientalischem Flair
Auch bei den Getränken, wie schon im Bao Bar, setzt das Team auf Signature-Cocktails mit levantinischem Einfluss. „Orangenblüten und Kardamom werden Schlüsselingredienzen einiger Cocktails sein“, erklärt Alaa-Eddine. Zudem wird es libanesisches Bier und libanesische Weine geben, ergänzt durch ausgewählte lokale Tropfen.
Wir werden die Küche selbstverständlich bei der Eröffnung im Oktober probieren und hier über unsere Erfahrung berichten.
Levantine
24 Rue Notre-Dame
L-2240 Luxembourg
