Ingredients
- 1 EL Pflanzenöl
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 grüne Zwiebeln, weißer und grüner Teil separat gehackt
- 300 g Babyspinat
- 1 EL Tamari
- 1 EL Sesamsamen
- 2 TL Sesamöl
- 1 EL Reisweinessig
- gekochte Soba-Nudeln, zum Servieren
Instructions
1. Öl in einem großen Wok auf hoher Stufe erhitzen. Pilze und das Weiße der Zwiebeln 2 – 3 Minuten unter Rühren braten, bis beides weich ist.
2. Spinat, Zwiebelgrün, Tamari, Samen und Öl hinzufügen. Unter Rühren 1 – 2 Minuten braten, bis der Spinat gerade anfängt zusammenzufallen. Essig und gekochte Nudeln zugeben.
Notes
Mit etwas Tamari – eine japanische Sojasauce, die ohne Weizen hergestellt wird – verfeinern.
