Ingredients
- 400 g chicken breasts
- Preferred cooking oil
- 4 avocados
- 2 tbsp lemon juice
- 1 pinch of salt and pepper
- 8 store-bought bagels
- 175 g cream cheese
- Fresh chives
- A handful of microgreens
Instructions
Am Tag der Zubereitung
- Das überschüssige Fett und eventuelle Knorpelstücke von den Hähnchenbrustfilets entfernen.
- Eine große Pfanne mit etwas Speiseöl erhitzen. Die Hähnchenfilets bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten lang anbraten. Wenden und bei mittlerer Hitze weitere 7 Minuten braten. Die gesamte Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab.
- Anschließend das Hähnchen abkühlen lassen. Mit zwei Gabeln (oder einem elektrischen Mixer) das Hähnchen in Stücke zupfen. In einem luftdichten Behälter kann das Fleisch bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Am Tag selbst
- Die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Die Avocadocreme mit dem gezupften Geflügel und dem gehackten Schnittlauch vermischen.
- Die Bagels halbieren und in einem Toaster oder im vorgeheizten Ofen bei 200 °C rösten.
- Die Bagels mit Frischkäse, Avocadocreme und Sprossen belegen.
Rezept & Bild: Eloïse Jennes (CookingwithElo)
