Ingredients
- 8 kleine Kartoffeln (Ofen/Braten), in Viertel geschnitten
- 2 Süßkartoffeln
- 4 Karotten
- 1 große Rote Bete
- ½ Butternut-Kürbis
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Oregano
- Chilipulver
- Basilikum
- 4 EL Zitronensaft
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Zwei große Backbleche mit 1 ½ EL Olivenöl gründlich einfetten.
- Das gesamte Gemüse waschen, die Rote Bete und den Butternut schälen und alles in mundgerechte Stifte schneiden.
- Die Kartoffeln und Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. 10 Minuten ziehen lassen.
- Abtropfen, dann auf ein sauberes Handtuch geben und trocken tupfen. Die Schüssel abspülen und abtrocknen, dann die Kartoffeln und Süßkartoffeln wieder hineingeben. Mit 1 ½ Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer, Oregano, Basilikum, Chilipulver und der Hälfte des Zitronensafts würzen. Gut durchmischen, dann in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen und 35 bis 40 Minuten backen.
- Die gleichen Schritte für das restliche Gemüse (Karotten, Rote Bete und Butternut) wiederholen und auf dem zweiten Backblech 25 – 30 Minuten backen.
- Das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit mit einem Spatel wenden, damit es von allen Seiten gleichmäßig gar wird. Herausnehmen, sobald alles schön knusprig ist. Nach Belieben noch etwas nachwürzen und salzen.
- Mit einem beliebigen Dip aus dieser Serie genießen.
