Ingredients
- ½ Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe1 EL Koriandersamen, zerdrückt20 g Zucker25 ml Weißweinessig50 ml Olivenöl½ TL getrocknete Chili-Flocken400 g Krabbenfleisch, gekocht und abgetropft25 ml Mascarpone25 ml Mayonnaise5 ml (1 TL) frischer Zitronensaft2 Avocados, geschält und leicht püriert4–5 mittelgroße, geschälte und fein geriebene Möhren (2 davon zur Seite legen und halbieren, zum Servieren)Zwiebelsprossen, zum Servieren
Instructions
1. Die Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 – 3 Minuten trocken anbraten.
2. Knoblauch, Koriandersamen, Zucker, Essig, Olivenöl und Chiliflocken hinzu- fügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
3. Krabbenfleisch, Mascarpone, Mayonnaise und Zitronensaft gut vermischen.
4. Krabbenmischung, Avocado und geriebene Möhren in eine Darioleform geben und leicht andrücken. Das Dressing daraufgeben und mit den halbierten Karot- ten und den Zwiebelsprossen garnieren. Sofort servieren.
