Signature-Rezepte

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Wurzelgemüse

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Luxemburgische Knollensellerie-Krapfen

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Salat mit geräucherten Spezialitäten

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Rindfleisch-Tartar Limetten-Kosho

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Bei Niedrigtemperatur gegartes Perlhuhnbrust mit Zibello Schinkenmantel an roter Tropea-Zwiebel, Artischockenbouquet und Piquillo-Püree

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Bretonisches Hummerragout an Zarter sizilianischer Aubergine, Olivenöl extra Vergine und einem Tomatencoulis

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Ravioli gefüllt mit Kalbsbries an schwarzer Trüffelsauce und Topinambur-Schaum

Signature-Rezepte

Carpaccio der Jakobsmuschel an Blumenkohlkaviar, eis vom Grünen Apfel, Meerrettich Russischem Ei und einer Vinaigrette an gerösteten Nüssen