Ingredients
- 500 g Chicorée
- 3 Birnen
- 1 Apfel
- ½ EL Zitronensaft
- 50 g Walnusskerne
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Walnussöl
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
Instructions
- Den Chicorée in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Birnen und Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Sofort vorsichtig, mit dem Zitronensaft mischen.
- Walnusskerne trocken in einer Pfanne leicht rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
- Senf, Walnuss- und Olivenöl, Essig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren.
- Chicorée- und Obststreifen auf einer Platte anrichten, mit Walnüssen bestreuen und das Dressing darüber verteilen. Mit Pfeffer übermahlen und servieren.
