Ingredients
- 140 g ungesalzene Butter
- 100 g Streuzucker
- 50 g hellbrauner Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 150 g selbsttreibendes Mehl
- 2 EL Kakaopulver mit 2 EL kochendem Wasser verrührt
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- ½ Teelöffel Backpulver
- 50 g weiße Schokoladenstückchen
Instructions
1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. 12 Papiermuffinförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs setzen.
2. Die Butter und den Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Rührgerät verquirlen, bis sie weich sind. Die Eier mit 3 Esslöffeln des Mehls hinzufügen und verquirlen, bis die Masse glatt ist. Die Kakaopulvermischung, die Vanilleessenz, das restliche Mehl und das Backpulver hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis der Teig glatt ist. Die weißen Schokoladenstückchen unterheben.
3. Die Mischung mit einem Löffel in die Muffinförmchen geben - sie sollten etwa ¾ voll sein. 20-25 Minuten backen, bis sie sich fest anfühlen und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
4. Für die Glasur die Butter schaumig schlagen, bis sie weich ist, dann den Puderzucker mit der Hälfte der weißen Schokolade hinzufügen. Glatt rühren, dann die restliche weiße Schokolade und die rosa Farbe einrühren.
5. Mit einem gezackten Messer die Oberseiten der Muffins knapp oberhalb der Papiermuffinförmchen abschneiden. Entweder mit einem sehr kleinen herzförmigen Ausstecher oder mit der Hand Herzen aus den Oberseiten der Muffins ausstechen.
6. Die Buttercreme auf die Cupcakes geben und mit den ausgeschnittenen Oberteilen bedecken. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
