Ingredients
- 500 g rohe Chorizo-Würste
- 250 g mageres Rinderhackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackter frischer Thymian
- 2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
- 150 ml Rotwein
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Spaghetti
- 2 EL gehacktes frisches Basilikum, plus Blätter zum Garnieren
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- Salz und Pfeffer
- geriebener Parmesan, zum Servieren
Instructions
- Die Wurst aufschneiden, vorsichtig schälen und die Pelle wegwerfen. Das Wurstbrät in eine Küchenmaschine geben, bis es grob gemahlen ist.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Chorizo-Hackfleisch und das Rinderhackfleisch unter Rühren 2 – 3 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist.
- Tomaten, Knoblauch, Wein, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzugeben. Zum Kochen bringen und 35 – 40 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Nach Geschmack würzen, dann das Basilikum unterrühren und warm halten.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem, kochendem Wasser 10 – 12 Minuten al dente kochen.
- Die Nudeln abtropfen lassen, auf vier Schüsseln verteilen und mit der Sauce übergießen. Pinienkerne und einige Basilikumblätter darüberstreuen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
