Ingredients
- 6 Entenbrüste
- 125 ml Erdbeersaft
- 1 EL Honig
- 1 EL Knoblauch, zerdrückt
- 1 Thymianzweig
- schwarzer Pfeffer und Salz
- 330 g Erdbeeren
- Kartoffelpüree
Instructions
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Entenbrüste, Erdbeersaft, Honig, zerdrückter Knoblauch und Thymianzweig miteinander vermengen und 4 Stunden marinieren.
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Entenbrüste aus der Marinade nehmen (Marinade aufheben) und anbraten, bis sie gar sind, herausnehmen und warm stellen.
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Erdbeeren zugeben und im Bratfett anbraten.
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Die Erdbeeren garen, bis sie karamellisiert sind, dann die Marinade zugeben und einkochen lassen, bis sie dickflüssig und sirupartig ist.
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Mit den Entenbrüsten und dem Kartoffelpüree servieren.
