Ingredients
- 1 ½
- 2 kg Kartoffeln (Charlotte)
- 150 g weißer Speck
- grobes Salz
- 50 g geräucherter Speck
Instructions
1. Kartoffeln schälen und halbieren bzw. vierteln. In einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, abgießen und abkühlen lassen.
2. In einem großen Topf oder einer Pfanne aus Gusseisen den weißen Speck auslassen. Die Kartoffeln hinzufügen und salzen. Ca. 30 Minuten langsam braten. Dabei ab und zu die Kartoffeln wenden.
3. Den geräucherten Speck in kleine Streifen schneiden und hinzugeben. Die Hitze etwas erhöhen und für weitere 20 Minuten knusprig braten.
