Personen
- 300 g Putenbrust
- 200 g Basmati- oder Thai-Reis
- 1 rote Paprika
- 85 g Cashewkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Mehl
- 1 Eigelb
- 2 EL Ahornsirup
- 6 EL salzige Sojasauce
- 2 EL Weinessig
- 4 EL Wasser
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz
- Den Reis in 750 ml gesalzenem kaltem Wasser zubereiten. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei mittlerer bis schwacher Hitze 12 Minuten garen. Beiseitestellen.
- Eigelb mit zerdrücktem Knoblauch und Mehl vermischen. Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden und mit der Eigelbmischung vermengen.
- Ahornsirup, Sojasauce und Weinessig mit 4 EL Wasser vermischen.
- Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- In einer heißen Pfanne das Fleisch mit 3 EL Öl bei starker Hitze 5 Minuten braten. Paprika zugeben und weitere 2–3 Minuten garen. Mit Cashewkernen bestreuen, vermischen, Zwiebel und Sauce zugeben und weitere 30 Sekunden garen. Mit Reis servieren.
