Ingredients
- 1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
- 2 - 3 Rispen Kirschtomaten
- 1/2 Gurke, in Würfel geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, grob gehackt
- 1 Handvoll schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- 2 Handvoll Spinatblätter, grob gehackt
- 125 g Feta-Käse
- 1 Zitrone, Saft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Oregano
Instructions
- Den Reis in einer Pfanne 2 Minuten lang anbraten und das Wasser zum Kochen des Reises hinzugeben. Nach der Kochzeit den Reis unter kaltem Wasser abkühlen. Anschließend beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten wie angegeben schneiden und alles in eine große Salatschüssel geben.
- Den Feta in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Salatschüssel geben.
- Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Oregano sowie Zitronensaft verrühren und den Knoblauch hineinpressen. Das Dressing zusammen mit dem Reis in die Salatschüssel geben und alles miteinander vermischen.
- Sofort servieren, ansonsten hält sich der Salat auch im Kühlschrank 2 - 3 Tage.
