Personen
Für das Dressing
- 2 TL Dijonsenf
- 1 TL Honig
- 3 EL Weißweinessig
- 1 EL Orangensaft
- 100 ml Olivenöl
- 3 EL Sahne
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer
Für den Salat
- 4 Handvoll herbstliche Blattsalate z. B. Grünkohl, Mizuna, Rucola, Endivie, Babyleaf-Mischung
- 2 Birnen
- 80 g gehackte Walnüsse geröstet
- Dressing zubereiten: Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und pürieren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Salat vorbereiten: Die Blattsalate verlesen, waschen und trockenschleudern. Mittig und hoch auf Tellern anrichten.
- Birnen schneiden: Die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in feine Spalten schneiden. Diese hochkant und sternförmig auf dem Salat anrichten.
- Fertigstellen: Die gehackten Walnüsse darüberstreuen, mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.
