Vor drei Monaten eröffnete Hugo Brunch in Bridel und konnte bereits zahlreiche Kunden überzeugen. Mit einem köstlichen, von der griechischen Küche inspirierten Brunchmenü und einem geschmackvoll eingerichteten, einladenden Lokal schafft Hugo Brunch eine besondere Atmosphäre. Die stets lächelnde und aufmerksame Besitzerin sorgt dabei dafür, dass jeder Besuch zu einem angenehmen Erlebnis wird.
Ein schnell wachsendes Team
Ioanna, die Besitzerin, und ihr Mann George, beide aus Athen, leben mittlerweile seit 6 Jahren in Luxemburg. „Ich wollte schon immer ein eigenes Café eröffnen, ich steckte voller Ideen, und dank George und seiner Unterstützung habe ich den Schritt nun endlich gewagt“, erzählt Ioanna mit ihrem ansteckenden Lächeln. Im Erdgeschoss eines riesigen Hauses, das in den letzten 5 Jahren Georges Fitnessstudio beherbergte (das noch immer im 1. und 2. Stock untergebracht ist), startete Ioanna ihr großes Café-Projekt.
Dann musste sie unbedingt den richtigen Küchenchef finden, um ihre Träume zu verwirklichen. Nun ist es der ehemalige Chefkoch des Pop-Up Hertz, ebenfalls aus Griechenland, der in der Küche amtiert. „Am Anfang waren wir zu viert, mittlerweile sind wir ein 10-köpfiges Team“, freut sich die Inhaberin. Da das Café jeden Tag geöffnet ist, arbeiten die Mitarbeiter eine Schicht nach der anderen, und die Reservierungen (die nur am Wochenende nötig sind, um Enttäuschungen bei der Ankunft zu vermeiden) sind für die nächsten Wochen ausgebucht.
Griechische Spezialitäten
Auf der Speisekarte stehen Brunch-Klassiker wie Eier Benedict, Avocado-Toast oder Süßkartoffeln auf mexikanische Art. „Aber wir fügen jeden Monat spezielle Gerichte mit griechischem Touch hinzu“, erklärt die Inhaberin.
Wir haben den Spanakopita-Salat gekostet, eine Hommage an den berühmten, mit Spinat und Feta gefüllten Filo-Torte, wie man sie in Griechenland überall findet. „Für den Sommer haben wir ihn in einen Salat verwandelt, der mehr Frische bietet“, erklärt uns Ioanna. Wir liebten die zitronige Minz-Basilikum-Vinaigrette und den Filo-Blätterteig, den man vor dem Verzehr zerkleinern und vermischen muss: „So dass man jede Zutat in jedem Bissen mitbekommt, genau wie bei der Torte“. Ein weiterer Favorit sind die Kagianas, ein Gericht mit Tomaten, Paprika, Ei und Feta-Käse. Die Portionen sind großzügig, „genau wie in Griechenland“, wie Ioanna sagt.
Nicht zu vergessen ein wirklich guter Kaffee, ebenfalls aus Griechenland, von der bekannten Kaffeerösterei „Nine Grams“. „Ich habe für sie gearbeitet, als ich noch dort studiert habe, und ich habe immer gesagt, dass ich ihren Kaffee in meinem Traumcafé servieren würde“, erzählt Ioanna.
Süße Leckereien ohne große Kalorien
Neben dem von den Köchen zubereiteten Menü bekommt man bei Hugo Brunch auch eine große Auswahl an Riegeln der griechischen Marke. „Diese Riegel sind lecker und gesund! Sie sind alle glutenfrei, zuckerfrei und einige sind auch garantiert laktosefrei“, erklärt uns Ioanna. Pistazien, Datteln, Erdnüsse, Feigen mit Schokolade, Karamell – Sie haben die Qual der Wahl. Marmeladen, Erdnussbutter und Tahini aus Griechenland sind ebenfalls erhältlich. Nicht zu vergessen die 4 Eissorten, ebenfalls griechisch, vegan und zuckerfrei.
Treue Kunden und gemütliche Atmosphäre
„Wir haben bereits Stammkunden, von denen einige jedes Wochenende mit ihren Familien vorbeikommen – das ist fantastisch“, sagt Ioanna mit einem Lächeln. „Für mich war es wichtig, einen Ort zu schaffen, an dem das Essen gut ist, denn ich liebe es, aber an dem auch die Atmosphäre besonders ist“. Holzmöbel, Terrakotta-Wände und Spiegel aus Rattan sorgen für ein gemütliches Ambiente. Ein zweiter Raum wurde mit einer Ecke für die Kleinen eingerichtet, damit die Eltern in Ruhe brunchen können. In den Sommermonaten können die Gäste an einem der runden Tische auf der Holzterrasse brunchen.
Übrigens, für die Hundeliebhaber da draußen: Hugo ist die französische Bulldogge der Besitzer (auf dem Logo des Cafés zu sehen), und wenn Sie Ioanna und George fragen, stellen sie ihn Ihnen gerne vor!
Hugo Brunch
89 rue de Luxembourg, L-8190 Bridel Kopstal
