Ingredients
- Für die Marinade
- 125 g Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 6 Rosmarinzweige, Blätter abgestreift und grob gehackt
- ½ TL Zimtpulver
- 2 EL körniger Senf
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 kg Lammkeule, in Würfel geschnitten
- 3 Zitronen, in Viertel geschnitten
- 16 frische Lorbeerblätter
- 4 Zweige frisches Basilikum
- Für die Salsa
- 3 EL Butter
- 1 EL Avocadoöl
- 4 Artischockenherzen, grob zerteilt (gefrorene Artischockenherzen verwenden)
- 500 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
1. Für die Marinade alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Das Lamm hinzufügen, gut umrühren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Für die Salsa Butter und Öl in einer Pfanne leicht erhitzen. Artischocken und Champignons goldgelb anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, Kapern und Petersilie kurz unterheben, die Salsa abschmecken und beiseitestellen.
3. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
4. Die marinierten Lammfleischwürfel abwechselnd mit den Lorbeerblättern auf 8 Spieße stecken, auf ein Backblech legen und für ca. 20 Minuten garen.
5. Heiß servieren, mit Basilikumblättern undZitronegarnieren.
