Nach den Filièren für Rindfleisch, Lamm, Geflügel sowie Obst und Gemüse („Eist Uebst a Geméis“) hat Cactus am 17. Oktober 2025 in Partnerschaft mit La Provençale und dem Biohaff Steichen seine siebte Filière gestartet: „BIO PORC vum Lëtzebuerger Bauer“. Drei Partner, eine gemeinsame Vision: die Förderung einer 100 % luxemburgischen, biologischen, nachhaltigen und tierfreundlichen Produktion.
Eine vertrauensvolle Zusammenarbeit zwischen drei Partnern
Diese siebte Bio-Schweinefleisch-Filière basiert auf einer Partnerschaftsvereinbarung zwischen drei Akteuren: Cactus, La Provençale – zuständig für die Fleischzerlegung – und dem zentralen Pfeiler des Projekts, dem Biohaff Steichen von Michel und Lynn Steichen, die ihre Schweine nach den Standards des ökologischen Landbaus züchten.
„Wir sind sehr stolz, heute diese Partnerschaft zu starten, die unser ‚Farm-to-Fork‘-Konzept perfekt veranschaulicht: gemeinsam mit den Landwirten und Produzenten des Landes ein nachhaltigeres, sinnstiftendes Ernährungsmodell für alle unsere Kunden zu schaffen“, erklärt Véronique Schmitt, Direktorin für Marketing, Kommunikation und CSR bei Cactus.
Wie Véronique Schmitt betont, mag es selbstverständlich erscheinen, luxemburgisches Bio-Schweinefleisch anzubieten – in der Praxis ist der Aufbau einer solchen Filière jedoch alles andere als einfach. „Man muss die richtigen Partner finden, die dieselbe Vision teilen – und das erfordert viele Gespräche.“
Laurent Schonckert, geschäftsführender Verwaltungsrat der Cactus-Gruppe, hob den langen Weg hervor, der nötig war, um durch transparente Kommunikation Vertrauen zwischen Cactus und den Verbrauchern aufzubauen. „Die Schweinezucht steht oft in der Kritik, da sie teils sehr industriell betrieben wird. Daher wollten wir eine Filière schaffen, deren Qualität sich deutlich vom Standard abhebt.“ Dies sei durch die Zusammenarbeit mit dem Biohaff Steichen gelungen.
Ein Pionierbetrieb in der biologischen Schweinezucht in Luxemburg
Im Zentrum der Filière steht der Biohaff Steichen in Welscheid – der einzige Hof im Großherzogtum, der Schweine nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus hält.
Gründer Michel Steichen hat sich bewusst für Bio und Tierwohl entschieden: Seine Schweine leben auf einer Fläche, die dreimal so groß ist wie in konventioneller Haltung, und haben freien Zugang ins Freie. Der Biohaff Steichen verpflichtet sich, die Qualität, Regelmäßigkeit und Rückverfolgbarkeit seiner Produktion zu gewährleisten.
„Natürlich ist es anspruchsvoller und teurer, aber wenn man sieht, wie die Tiere leben, weiß man, dass es der richtige Weg ist“, so der Landwirt.
Eine kurze Lieferkette
„Kürzer geht’s in Luxemburg kaum!“, freut sich Jo Studer von La Provençale, Partner dieser Filière. „Wir bei La Provençale haben bereits ein spezielles Gebäude errichtet, um eine 100 % biologische Metzgerei unterzubringen, denn uns war wichtig, dieses Projekt vollständig umzusetzen – genau wie Michel und Lynn Steichen, die alles in ihren Hof investiert haben.“
Vom Hof bis auf den Teller legen die Produkte im Durchschnitt nur etwa 60 Kilometer zurück. Die Schweine werden auf den Flächen des Biohaff Steichen in Welscheid aufgezogen, anschließend im Schlachthof Ettelbrück geschlachtet. Danach wird das Fleisch bei La Provençale in Leudelange zerlegt, an das Hauptlager von Cactus in Bertrange geliefert und von dort an die verschiedenen Cactus-Verkaufsstellen verteilt.
Schweinefleisch – eine der Lieblingssorten der Luxemburger
Laut Zahlen des Ministeriums zählt Schweinefleisch zu den beliebtesten Fleischsorten der Luxemburger, mit einem durchschnittlichen Konsum von 31 Kilogramm pro Person und Jahr – ein großer Teil davon stammt aus Importen. „Für uns bei Cactus war es daher wichtig, in diesen Markt einzusteigen und einen echten Mehrwert zu schaffen, indem wir zu einem nachhaltigeren Konsum beitragen“, betonte Frau Schmitt bei der Pressekonferenz.
Ab dem 27. Oktober ist die neue Produktlinie „Bio Porc vum Lëtzebuerger Bauer“ in allen Cactus-Märkten des Landes erhältlich. Insgesamt umfasst das Sortiment 15 Referenzen, die alle Liebhaber von Schweinefleisch begeistern werden: Hackfleisch, Burger, Fleischbällchen, Cordon bleu, Filet mignon, Koteletts, Medaillons, Braten, Speck und Wainzossis.t pork lovers: minced meat, burgers, meatballs, cordon bleu, tenderloin, chops, medallions, roasts, bacon, Wainzossis sausages and more.
Bilder: Cactus.
