Ingredients
- 1 Grundteig nach Wahl
- 2 große Lauchstangen
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 TL Currypulver
- 200 ml Sahne
- 2 große Eier
- 20 g Butter
- Salz
Instructions
- Den Teig vorbacken: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den ausgerollten Teig in eine 24 cm große Form geben, mit einer Gabel einstechen, mit Backfolie abdecken und mit Backgewichten 15 Minuten
lang backen. - Den Lauch waschen und der Länge nach durchschneiden. Es können sowohl die grünen als auch die weißen Teile verwendet werden.
- Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen, den Lauch dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen. Den Honig hinzufügen und eine Minute lang karamellisieren lassen. Etwas Wasser hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und eine Prise Salz und 1 TL Currypulver hinzufügen.
- Auf den vorgebackenen Teig den Lauch schichten. Die Eimischung darübergießen (nicht über den Teigrand hinaus). Die Quiche in den Ofen schieben. Backen, bis die Eier fest sind, aber die Mitte noch ein wenig wackelt, 30 bis 40 Minuten. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
Rezept & Bild: Paula Soryano
