Farfalle mit Champignons, Spinat & Ziegenkäse

Instructions

1. In einer großen Pfanne die Pilze in Öl und Butter anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Knoblauch und Schalotte zugeben und ein paar Minuten weiterbraten. Mit dem Weißwein ablöschen. Salzen und pfeffern, die Sahne hinzugeben und
   unterrühren. Den Blattspinat unterheben und zugedeckt köcheln lassen, bis er weich ist.
2. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser für 6:30 Minuten kochen, abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Etwas Kochwasser von den Nudeln aufbewahren, um es bei Bedarf in die Sauce zu geben. 
3. Die Hälfte des Parmesans und einen Großteil des Ziegenkäses dazugeben. Mischen und servieren.
   Den restlichen Parmesan und etwas Ziegenkäse-krümel auf den Tellern verteilen.

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