Ingredients
- 360 g glutenfreie Spaghetti (80 g/Portion)
- 2 Sträuße frisches Basilikum (40 g)
- 60 g Cashewnüsse
- 60 g Pinienkerne
- 8 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- ¼ TL Knoblauchpulver
- 1 großzügige Prise grobes Meersalz
- 4 – 6 EL Nährhefe (optional)
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Das Basilikum waschen.
- Cashewnüsse und Pinienkerne in einen kleinen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis sie fein gemahlen sind.
- Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchpulver, eine großzügige Prise Salz und Nährhefe (optional) hinzugeben. 30 Sekunden lang pürieren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Nudeln abgießen und mit dem Pesto und einigen frischen Basilikumblättern servieren.
Rezept & Foto: Eloïse Jennes
