Ingredients
- 190 g Kuchenmehl
- 10 g Backpulver
- 3 g Salz
- 1 g Cayennepfeffer
- 125 g Cheddar-Käse, gerieben
- 125 g Pekannüsse, gehackt
- 40 g Blauschimmelkäse, zerbröselt
- 6 pikante Paprika, fein gehackt
- 100 ml Milch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Ei (L)
Instructions
1. Kuchenmehl, Backpulver, Salz und Cayennepfeffer zu- sammen sieben.
2. Den Käse, die Pekannüsse, den Blauschimmelkäse und die Paprika hinzufügen und mischen.
3. In einer kleinen Schüssel Milch, Öl und Ei verrühren. Zur Trockenmischung hinzugeben und so lange verrühren, bis alles zusammenhält. Der Teig sollte noch klumpig sein.
4. Ein Muffin-Blech mit Papier auslegen und jede Mulde zu drei Vierteln füllen. Mit den zusätzlichen Nüssen be- streuen.
5. Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten bei 180 °C backen. Die Muffins warm mit Butter servieren.
Tipp: Wenn Blauschimmelkäse nicht Ihr Fall ist, probie- ren Sie stattdessen Feta- oder Ricotta-Käse.
