Ingredients
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter + etwas zum Ausbuttern
- 200 g gefrorener Spinat (gehackt)
- 6 frische Eier
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Instructions
1. Backofen auf 68°C vorheizen.
2. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter dünsten. Den Spinat hinzufügen und zusammen kurz dünsten.
3. Feuerfeste Förmchen (Cocottes) ausbuttern. Jeweils einen Esslöffel Spinat in jedes Förmchen geben. Die Eier aufschlagen und jeweils eines pro Förmchen auf dem Spinat anrichten. Das Eigelb muss ganz bleiben.
4. Die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Im Ofen bei 68°C 40 Minuten garen.
6. Warm servieren.
Rezept : Carlo Sauber
