Ingredients
- 1 Karotte
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 kleine Zwiebel
- 1 große Paprika
- Olivenöl
- 200 g Tomaten aus der Dose
- Salz und Pfeffer
- 160 g Orecchiette
- 1 Zucchini
- Parmesankäse und frisches Basilikum zum Servieren
Instructions
Für die Sauce
- Die Karotte und den Sellerie in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken, die Paprika und die Zucchini in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 10 Minuten lang anbraten.
Gut umrühren. - Die Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Für die Nudeln
- Die Orecchiette in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen, dann abgießen.
- Die Orecchiette in die Sauce geben und gut umrühren.
- Mit Parmesan und Basilikum servieren.
Rezept & Bild: Paula Soryano
